諸位應(yīng)該都吃過校園食堂承包的飯菜吧，應(yīng)該也知道食堂檔口的那個(gè)打飯的大媽有一手獨(dú)門絕技。這項(xiàng)獨(dú)門絕技，讓多少學(xué)子兩眼淚汪汪，眼巴巴的看著肉下跌盆中。這項(xiàng)獨(dú)門絕技我們應(yīng)該都很了解了，就是手抖，并且手抖的恰到好處，總能把本身現(xiàn)已舀到勺中的那少量的肉，抖掉到盆中，而終究剩在勺中打到餐盤里的，全部都是素菜了。并且這項(xiàng)技能不是一個(gè)大媽獨(dú)有，而是全國一切的校園食堂的大媽都會(huì)的手工。那么為什么大媽的手會(huì)那么抖呢？
我們就這個(gè)問題采訪了一位資深的手抖大媽，大媽向我們娓娓道來了手抖的原因。因?yàn)槊總€(gè)檔口其實(shí)都是被承包出去的，每年的租金可比外面的門面房貴得多了。因?yàn)樵谛@內(nèi)，學(xué)生比較多，但是相同也是因?yàn)檎麄€(gè)集體只需學(xué)生，但是學(xué)生手頭的錢比較少，即便在飯菜上有國家的補(bǔ)助，但是這些補(bǔ)助是遠(yuǎn)不行承包人的投入的。
所以每次燒飯的時(shí)分其實(shí)放得油很少，肉也不多。等到盛到了盆里的時(shí)分，會(huì)特別把肉都挑出來鋪到面上。學(xué)生來打飯的時(shí)分，一看這個(gè)菜肉挺多的。但是到了打飯的時(shí)分勺子里面假定撈到了兩片肉就要把這兩片肉抖掉，否則等到其他學(xué)生來的時(shí)分，這份“肉菜”看起來就像素菜，賣不上價(jià)錢了。并且這樣抖兩下往后，除了肉，還能抖下來其他的菜。這樣一來，原天性賣出二十份的菜，這樣抖抖，就都出了二十五份的菜量了。
學(xué)生們覺得我們總不給他們打肉，但是食堂的負(fù)責(zé)人還覺得我們給學(xué)生們打的太多了，天天開會(huì)都要說著賠本，要求我們?cè)偕俅蛞恍駝t就要扣我們的薪酬。我們也是有苦說不出，一邊被學(xué)生們罵著，一邊負(fù)責(zé)人還要扣著錢。雖然聽起來校園的食堂好像根本不賺錢的姿勢，但是想要承包還要競賽才能夠，而掙到的獲利，除了房租、原材料、人工這些必備的開支之外，有些后勤還要再從中克扣一些，能賺的就更少了，所以就從飯菜上克扣了。
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